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圣鑫管業

高品質成零食發展方向 加工、包裝設備賦能生產


     從小到大,各種各樣的小零食一直都是我們日常生活中不可少的一部分?,F如今,隨著90后、00后逐漸成為消費“主力軍”,休閑零食產業也發展了巨大的變化,產業規模持續擴大。曾經被視為垃圾食品的零食產業,在自動加工設備、包裝設備等設備的幫助下,其品質正在逐漸提高。
  根據某研究院披露的數據顯示,2012年至2019年,國內休閑零食市場規模從3000多億元增長至5700多億元,年復合增長率維持在6%以上,預計2020年,市場規模預計將突破6000億元。而對于消費者而言,食品質量及食品安全問題始終是消費者選購零食關注的要素,也是決定零食品牌在市場競爭中能否持續發展的關鍵所在。

  現如今,零食產品的質量相比往年,已有了很大的提高,這與自動化生產、包裝設備的研發與應用息息相關。經過多年發展,我國食品加工設備制造業取得了很大的進步,應用于食品生產的設備也非常多,包括各種清洗、輸送、分選、粉碎、分離、混合攪拌、濃縮、均質、殺菌、干燥、成型、烘烤、冷凍保鮮等機械。
  自動化加工設備的應用能在在一定程度上降低人工參與程度,自然也能降低人工帶來的食品安全風險,且使用自動化管理體系管理食品生產線。,能極大地提高生產過程中的監管能力,減少生產過程中的不穩定因素。近幾年,也不斷有零食生產企業在加大對自動化生產線的投資,擴充產能的同時升級產品品質。
  例如國內某零食生產企業,今年在智能制造項目方面投資5億元,創建了烘焙食品智能制造中心,有7個萬級潔凈車間、15條國內先進的智能制造生產線,對每個生產環節進行精準控制,減少食品與人的接觸,節約了70%的人工。預計未來,該企業的智能制造生產線將擴增至數十條。
  此外,包裝設備也是提升食品品質的關鍵。包裝設備是指能完成包括充填、裹包、封口等在內工序的設備,自動化包裝設備能按照需要的形態、大小對食品進行包裝,讓食品包裝滿足規格化、標準化的要求。此外,一些真空包裝、充氣包裝、貼體包裝等包裝形式,手工包裝無法實現。
  可以看出,現今市面上的包裝形式多樣,包裝設備的種類自然也十分豐富。按不同的包裝工藝可分為氣調包裝機、真空包裝機、充氮包裝機、貼體包裝機、拉伸膜包裝機等等。目前,我國食品包裝機競爭日趨激烈,未來食品包裝機械將配合產業自動化,促進包裝設備總體水平的提高,發展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設備。
  隨著現代社會的發展,民以食為天的觀念不單單是指有的吃,而是更加注重吃的是否更加健康或休閑,高質量已成為休閑食品產業發展的主流方向之一。那么,企業還需盡快完成生產線的自動化、智能化升級,實現自動化生產來保障食品安全。;另外,也要選用高質量的包裝設備,用高質量的包裝來保障食品品質。

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